منتجات المخابز ، إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، تتدهور بسرعة كبيرة. لتجنب التلف السريع للخبز ، بحيث يظل طازجًا لفترة أطول ولا ينمو بشكل متعفن ، تحتاج إلى معرفة وفهم كيفية تخزين منتجات المخابز بشكل صحيح ، وكيفية الاعتناء بموقع التخزين.
هام. في المتاجر ، المقاصف ، المصانع تطبق المعايير الموضوعة لرعاية الأرفف والأرفف التي يتم تخزين البضائع المخبوزة عليها. هذا يلغي احتمال الإصابة بالفطريات. المعالجة المنتظمة باستخدام محلول الخل المعد خصيصًا ، يمكنك الحفاظ على النظافة في صندوق الخبز في المنزل ، وهو أمر مهم للغاية.
الإجراء لتنظيف الأماكن لتخزين منتجات المخابز
القاعدة الأولى والرئيسية ، يجب تنظيف المكان الذي يتم فيه تخزين الخبز بانتظام. يجب بث هذا ، في أي حال لا مكان مغلق بإحكام. مرة واحدة على الأقل يوميًا ، يكون البث ضروريًا ، ويتم ذلك حتى لا تتراكم الرطوبة وتتشكل رائحة كريهة.
من المهم تنظيف فتات الرش كل يوم ، واستخدام منشفة المطبخ الجاف أو المناديل المتاح لهذا الغرض. إذا كان صندوق الخبز مصنوعًا من مواد يمكن غسلها بالمنظفات ، فقم بذلك دوريًا.
ما الحل المستخدم في مسح الأرفف لتخزين الخبز
إذا قمت بتنظيف صندوق الخبز بشكل منتظم وفقًا للخوارزمية المذكورة أعلاه ، فمن المحتمل أنك ستكون قادرًا على تجنب احتمال تطور العفن ، وبالتالي ، فساد الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مسح الأرفف لتخزين الخبز في المنزل وفي ظروف الإنتاج بمحلول خاص.مع تكرارها مرة واحدة في الأسبوع ، من الضروري إجراء تنظيف عام للأماكن لتخزين منتجات المخابز.
مرجع ، تم العثور على قالب الخبز أصلاً على الحبوب. في عملية الطحن ، يتم طحنها في الدقيق ، على التوالي ، وفي المنتجات المخبوزة. لتحييد ، من الضروري خبز المنتج في درجات حرارة عالية. عادة ، يتم خبز القشرة جيدًا ، ولكن من الصعب تحقيق درجة الحرارة المطلوبة داخل المنتج. لذلك ، العفن في كثير من الأحيان تتكاثر بدقة من داخل الخبز.
امسح الرفوف بالماء الدافئ والصابون. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى إجراء العلاج بمحلول الخل 1 ٪. وبالتالي ، من الضروري التعامل مع الصواني والرفوف التي يتم تخزين المنتجات عليها في المطاعم وفي المنزل. هذه هي متطلبات SanPiN. بعد المعالجة السطحية ، جفف أو اتركها لتجف تمامًا.
هام. لا تقم بمسح الأرفف لتخزين منتجات المخابز بالخل غير المخفف. لا يمكن أن تؤدي أفعالك إلى الإضرار بالمواد فحسب ، بل يمكن أيضًا امتصاص رائحة كريهة قوية.
إذا لم تستطع تحمل رائحة حامض الخليك ، يمكنك استخدام الفودكا أو الكحول لعلاج الأرفف. سيتكلف هذا المطهر أكثر من ذلك بقليل ، لكنه فعال أيضًا في هذا الأمر.
لتحضير 200 مل من محلول حمض الأسيتيك بنسبة 1٪ لمعالجة أماكن تخزين الخبز ، ستحتاج إلى تناول الخل أو الخل وتخفيفه بالماء بالنسب التالية:
70 ٪ التركيز في حجم 2.86 مل لكل 197.14 مل من الماء.- 30 ٪: 6.67 مل لكل 193.3 مل.
- 9 ٪: 22.22 مل لكل 177.78 مل.
- 6 ٪: 33.33 مل لكل 166.67 مل.
70 ٪ التركيز في حجم 2.86 مل لكل 197.14 مل من الماء.مع مراعاة النسب المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة إعداد حل فعال وآمن للتخلص من الأرفف التي يتم تخزين منتجات المخابز عليها.
كيفية تخزين الخبز في المنزل
أي منتجات دقيق تتدهور بسرعة بطريقتين:
- قديمة.
- تنمو متعفن.
إذا أصبح الخبز الذي لا معنى له طعمًا ، يصبح الخبز المتعفن خطيرًا على صحة الإنسان. يمكن أن يحدث الضرر بسبب عدم الامتثال لمعايير التخزين.
إذا اكتشفت كيفية تخزين الخبز في المنزل بشكل صحيح وكيفية مسح مساحة التخزين الخاصة به ، فيمكنك تجنب احتمال حدوث العفن.
BACKGROUND. تعتبر الحرارة والرطوبة من أفضل الظروف لتطوير الأبواغ الفطرية.
مراعاة الشروط التالية:
- النظافة المطلقة.
- الرطوبة ليست أعلى من 75 ٪.
- درجة حرارة الهواء ليست أقل من +6 درجة.
الرطوبة العالية هي العدو الرئيسي للخبز. لا تضع المعجنات الساخنة في كيس من البلاستيك أو في صندوق الخبز مغلق.
تريد أن تبقي المعجنات طازجة لأطول فترة ممكنة؟ في هذه الحالة ، خذ بعين الاعتبار جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، حافظ على نظافة المكان الذي سيتم تخزين منتجات القمح فيه.
BACKGROUND. العمر الافتراضي للسلع المخبوزة دون تغليف من دقيق الجاودار هو 36 ساعة. من دقيق القمح - 24 ساعة. تضيف الشركة المصنعة إضافات خاصة إلى بعض المنتجات ، مما يسمح بزيادة مدة الصلاحية حتى 72 ساعة.
ترك تعليقك