هل الميكروويف ضار بصحة الإنسان

يعد فرن الميكروويف جهازًا مريحًا ومدمجًا ، وبفضل ذلك نقوم بتسخين الطعام بسرعة وبسرعة ، وكذلك إعداد الطعام حتى بدون استخدام الزيت.

لسبب ما ، كان الناس دائمًا حذرين من جميع الابتكارات ، وكذلك الميكروويف منذ لحظة ظهوره متضخمة مع التكهنات حول الضرر الذي يلحق بصحة الإنسان. بعد ذلك ، سنكتشف ما إذا كان من الخطير التأثير سلبًا على مساعد مطبخنا على الجسم.

الخرافات والخيال حول الميكروويف

هناك 3 أساطير شائعة حول الأذى الناجم عن الموجات الصغرية:

• الأسطورة الأولى. النشاط الإشعاعي العالي. في الواقع ، يصدر الجهاز موجات كهرومغناطيسية للطاقة في ترددات فائقة. ولكن الحد الأدنى من الإشعاع ، غير قادر على إيذاء أي شخص ، يمر عبر إسكان الأجهزة المنزلية العاملة.
• الأسطورة الثانية. تغيير هيكل المنتجات وجودة الغذاء إلى الأسوأ. والحقيقة هي أن العلماء لا يزالون لم يجدوا دليلاً على أن الطعام تحت تأثير الأمواج مشبع بالمواد المسرطنة. ولكن عند تسخين الطعام بالزيت في مقلاة ، على العكس من ذلك ، هناك العديد من الحجج المؤكدة للحصول على منتجات مسببة للسرطان.
• الأسطورة الثالثة. فقدان المواد الغذائية عن طريق الغذاء. عند تسخينها ، تبدأ الجزيئات الناتجة عن الموجات الكهرومغناطيسية في التحرك بتردد عالٍ للغاية. بفضل النقل المتسارع للطاقة ، تتم المعالجة الحرارية بأقصى سرعة. لا توجد تغييرات كبيرة في المنتجات نفسها ولا يمكن أن يكون.

التعليمات: في فرن الميكروويف ، يكون التسخين أسرع بكثير ، مما يعني فقدان كميات أقل من العناصر الغذائية.

رأي الخبراء: "يمكنك الحارة!"

على السؤال: هل فرن الميكروويف ضار بصحة الإنسان ، رد مدير مركز الاختبارات TEST-BET Oleg Dronitsky بروح الدعابة. قال مازحا إن هذا الجهاز خطير للغاية إذا وضعت يدك فيه. ثم قام بحجز أن حرقه حتى في مثل هذه الحالة السخيفة لن ينجح - المعدات الحديثة مجهزة بمنع الحماية من الأطفال ، حتى عند إيقاف تشغيل الجهاز.

يوضح Oleg Dronitsky أن الطعام المطبوخ أو الساخن على الميكروويف لا يختلف في درجة المواد الضارة عن الطعام من المقلاة أو المقلاة العادية. انبعاث الموجات ضار حقًا بالجسم ، إذا كان الشخص يقف خاملاً لمدة 8 ساعات على مسافة 5 سم من الميكروويف. وبعد ذلك ، تؤثر الموجات الدقيقة الضارة جزئيًا فقط.

ملاحظة: وفقًا للمعايير الصحية الحالية في روسيا ، يجب ألا تتجاوز كثافة الطاقة المشعة 10 mkW لكل 1 متر مربع. سم على مسافة 50 سم من الميكروويف عند تسخين 1 لتر من الماء. جميع النماذج المنتجة تتوافق تمامًا مع المتطلبات المطلوبة بهامش كبير.

كانت آراء العلماء منقسمة - البعض يبتسم بعدم مقبولية استخدام الموجات الدقيقة ، والبعض الآخر ، على العكس ، حول فوائدها الاستثنائية. على سبيل المثال ، يعتقد الباحثون الأمريكيون أنه نظرًا للطريقة اللطيفة للطهي بدون زيت في الولايات المتحدة ، انخفضت نسبة أمراض السرطان.

في المقابل ، في السويد ، حاول عالم الأحياء هيرتل والبروفيسور برنارد بلانك إثبات زيادة في خلايا الدم البيضاء بسبب استخدام الميكروويف. لكن تجربتهم كانت غير كفؤة ، لأنه بسبب نقص الأموال اللازمة للبحث ، اقتصر العلماء على تجربة واحدة فقط.

صدر حكم رسمي لمنظمة الصحة العالمية بناءً على أدلة علمية: أفران الميكروويف ليس لها تأثير ضار على جسم الإنسان والأغذية المستهلكة.

ومن المهم أن: الاستثناء الوحيد هو الأشخاص الذين يعانون من أجهزة ضبط نبضات القلب ، حيث أن تدفق الموجات الدقيقة الدقيقة يؤثر سلبًا على عمل مشغلات إيقاع القلب.

ماذا يقول خبراء التغذية والأطباء؟

العديد من الخبراء في التغذية الغذائية مقتنعون أنه من المستحيل طهي الطعام الصحي في الميكروويف. لكن خبراء التغذية يجدون أنه من غير المقبول الطهي في مقلاة أو في مقلاة. الخيار الأفضل لإعداد الأطعمة الصحية لأخصائيي التغذية هو استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.

قارن إشعاع الميكروويف مع الأجهزة المنزلية الأخرى

ينتج عن فرن الميكروويف ، بطبيعة الحال ، نسبة مئوية معينة من الآثار الضارة على الشخص ، ولكن هل هذا خطير جدًا مقارنة بالخصائص التقنية الأخرى التي لا يمكن تعويضها في المنزل؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الأمثلة:

• ثلاجة مع عدم وجود نظام FROST. على مسافة 10 سم ، ضاغط ينتج مجال مغناطيسي يفوق بكثير المستوى المسموح به. يتم توفير السلامة فقط على مسافة متر من الباب.
• موقد كهربائي. على مسافة 25 سم من اللوحة الأمامية - بالفعل كثافة المجال المغناطيسي عالية (1-3 μT). يوصى بالطبخ ، مع تحريك ما لا يقل عن 50 سم من الموقد.
• الغلايات الكهربائية. نشر أيضا إشعاع عالي في دائرة نصف قطرها 20 سم - 0.6 μT.
• الحديد. من المستحيل عدم الخضوع للآثار السلبية للإشعاع عند الكي - الأجهزة تنبعث منها المجالات المغناطيسيةتتجاوز 0.2 μT ، إذا كان الذراع أقل من 25 سم من الحديد.
• غسالة. لا ينبغي تناول هذه التقنية العملية على الإطلاق - (10 μT).
• مكنسة كهربائية. إنه كذلك أقوى باعث ضار. أثناء التشغيل ، تتجاوز شدة الحقول المغناطيسية 100 μT.

عند استخدام فرن الميكروويف ، يتم إنتاج انبعاثات ضارة (حوالي 0.3 - 0.8 μT) ، قابلة للمقارنة مع الأثر السلبي لجهاز توجيه Wi-fi أو التلفزيون. لكن أفران الميكروويف مجهزة بحاجز حماية خاص ، من خلالها يستحيل اختراق الموجات المشعة بكمية تتجاوز المعايير المسموح بها.

ضرر أو جيد

في استخدام الميكروويف إيجابيات أكثر بكثير من سلبيات:

• حرارة عميقة في الفرن - ما يصل إلى 2.5 سم من السطح ؛
• الاحماء بشكل كبير أسرع;
• منتظم منتجات التدفئة.
• طبخ في درجة حرارة منخفضة (أقل من 100 درجة) ؛
• وسائل الراحة والراحة.

وتشمل عيوب فقدان بعض المواد اللازمة لعلاج الأورام. على وجه الخصوص ، من الأفضل إضافة الثوم بعد إزالة الطبق من الميكروويف ، لأنه يفقد خصائصه المفيدة.

وقد لوحظت مشاكل تسرب الميكروويف في نماذج الميكروويف القديمة. خضعت العينات الحديثة للتحديث المحسّن وهي آمنة تمامًا للصحة. الاستثناءات الوحيدة هي الصكوك مع السكن التالفة، لذلك يجب أن تنظر بعناية في الحالة التقنية لفرن الميكروويف. إذا لم يكن الباب معزولًا بما فيه الكفاية ، يمكن أن تزيد نسبة الإشعاع عدة مرات ، لذلك يوصى باستبعاد هذه الأجهزة من الاستخدام.

نصائح الميكروويف

يجب اتباع الإرشادات التالية لتقليل الضرر المحتمل من الميكروويف:

1. تثبيت الجهاز في وضع أفقي بدقة على مسافة متر من سطح الأرض.
2. للاستخدام نظام التهوية.
3. لا تستخدم الميكروويف لطهي البيض النيئ في قشر.
4. لا تستخدم أواني الطهي أو الحاويات التي تحتوي على المعدن.
5. لا تشمل دون المنتجات.
6. إزالة الميكروويف المعيب.

يحتوي الميكروويف على قائمة طويلة من الفوائد. من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يحدد فقط التأثير غير المثبت للإشعاع ، وكذلك فقدان بعض الفيتامينات المفيدة. الميزة الرئيسية هي الاستخدام الاقتصادي للوقت. سوف يسمح للميكروويف بالبقاء في ذروة الشعبية بين الأجهزة المنزلية للتدفئة والطهي لفترة طويلة.