فوائد ومضار الخبز المحمصة

من الجيد أن تبدأ الصباح مع وجبة الإفطار ، والتي تقدم الخبز المحمص والخبز المحمص. يمكنك إضافة الجبن والسجق والخضروات إلى قطعة من الخبز المحمص ، مع انتشار المربى أو المربى. هذا الطبق البسيط يجعل تناول الطعام عالي السعرات الحرارية ، ولن يسمح لك بالجوع بسرعة.

تعلم الناس أن نخب الخبز في العصور القديمة. مع اختراع محمصة الخبز ، أصبح القيام بذلك سريعًا ومريحًا. ظهر هذا الجهاز المعجزة في المملكة المتحدة. اخترع عام 1893 ولم يفقد شعبيته حتى يومنا هذا. لكن في بعض الأحيان نفكر: "هل مثل الخبز المحمص مفيد أم أنه من الأفضل تجفيف المفرقعات في الفرن أو قليها في مقلاة من قبل؟"

ماذا يحدث للخبز في الخبز المحمص

تقنية محمصة الخبز بسيطة: ضع شرائح من أي خبز فيها وقم بتشغيل الجهاز. يتم تجفيف الخبز في محمصة كهربائية بفضل تسخين اللوالب التي تنتج الأشعة تحت الحمراء. أثناء التسخين ، يتبخر الماء من الخبز الطازج ، وتتشكل قشرة بنية متموجة عليه.

محمصة الخبز جيدة لتحميص الخبز على وجهين في وقت واحد. يتم تجفيفها بالتساوي وفي فترة زمنية قصيرة جدًا. في الوقت نفسه ، هناك ميزة بلا شك تتمثل في أنه يقوم بذلك دون إضافة الزيت. يبدو غريباً أن يعتبر شخص ما أن هذا المنتج الغذائي ضار. لكن هذه الآراء موجودة.

ضار من محمصة الخبز

يدعي معارضو الطهي في محمصة أن الجهاز ينتج إشعاعًا مشعًا. ومع ذلك ، فإن الأبحاث الحديثة لا تؤكد هذه الأسطورة الشائعة. يُقلى الخبز في محمصة على مبدأ الفرن الكهربائي. لذلك ، يجف بهذه الطريقة ، فهو لا يضر بالصحة أكثر من الخبز المقلي بأي طريقة أخرى.

محتوى المواد الضارة في الخبز المحمص

نتيجة للعمليات الكيميائية التي تحدث أثناء تجفيف الخبز ، تتشكل مادة الأكريلاميد على سطحه. هذه هي المواد التي يعتبرها معارضو المحمصة الشر الرئيسي. الأكريلاميد يسبب خلايا الأنسجة للعمل بشكل مكثف ، مما يزيد من خطر الأورام السرطانية في الجسم.

مهم! الأكريلاميد بكميات كبيرة ضار بشكل خاص. ولكن لحسن الحظ ، يتم تكوين مادة خطرة بنشاط فقط عن طريق تجفيف الخبز وبكميات قليلة. لذلك ، من الضروري التحكم في درجة حرارة تحميص الخبز المحمص ومنع الإفراط في التطهير. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن لا تأكل كمية زائدة من الخبز المحمص ، كل شيء جيد في الاعتدال.

فوائد محمصة الخبز

الخبز هو المنتج الذي لا غنى عنه كل يوم. الخبز المخبوز ، وكذلك الطازج ، مفيد للغاية وضروري لجسمنا. أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف ويعطي الشخص الطاقة اللازمة للحياة.

الخبز المجفف له مزاياه. على سبيل المثال ، الخبز المحمص أكثر صحة وأسهل من محمصة الخبز المحمص. نخب أقل تهيج المعدة ، وهو أمر مهم لالتهاب المعدة. غالباً ما يسبب الخبز الطازج ، وخاصة خبز الجاودار ، التخمر في الأمعاء والانتفاخ وانتفاخ البطن. يقلل الخبز المجمد ثم المحمص في محمصة من معدل امتصاص الدهون في الجسم ، مما يساهم في فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية من هذا الخبز

تحتوي البقسماط المطبوخة في محمصة على عدد السعرات الحرارية التي تحتوي على الخبز الطازج الذي يتم تحضيره منه. ولكن في نفس الوقت ، فإن محتوى السعرات الحرارية من الخبز المطبوخ بدون زبدة أقل بكثير من الخبز المحمص أو المعجنات المختلفة. من المفيد معرفة ذلك بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لكن لا يمكنهم رفض منتجات الدقيق.

هل من الممكن أن نخب الخبز العادي في محمصة

في محمصة الخبز ، يمكنك قلي أي نوع من الخبز: أبيض ، أسود ، حبوب كاملة ، قمح ، رغيف. ولكن لجعل الخبز المحمص أكثر صحة ، من الأفضل طهيه من الخبز الكامل الحبوب. إذا تم حرق الخبز قليلاً أثناء الطهي ، فهذا لا يهم. يوصى بإزالة الفتات المحروقة من الخبز المحمص. إنها مثالية للصحة إذا كانت أنواع الخبز المحمصة التي طهيها مخبوزة قليلاً.

كم يمكنك أن تأكل الخبز المحمصة دون الإضرار بالصحة

كما هو الحال مع استخدام الخبز الطازج ، تطبق القاعدة هنا: "خبز التوست ضروري في الاعتدال". من الأفضل للأطفال أن يتغذوا على مثل هذا المنتج في موعد لا يتجاوز عام ونصف ، لأنه من الصعب للغاية هضمه ، مثل منتجات المخابز العادية. ما يصل إلى 3 سنوات ، يجب ألا يتجاوز المعيار اليومي للخبز الطازج أو المحمص 60 جرامًا.

بالنسبة للبالغين ، يكفي 200 جرام من الخبز أو الخبز المحمص في اليوم. ولكن في الوقت نفسه ، كل شيء فردي: يعتمد على العمر والنظام الغذائي الأساسي والموسم واستهلاك الطاقة والحالة الصحية. شريحة واحدة من الخبز تكفي لشخص في العشاء ، في حين أن البعض الآخر قليل وثلاثة ، وعادة ما يستخدم البعض دون الخبز أو استبداله بمفرقعات.

خبز محمصة ضار أو مفيد ، الجميع يقرر لنفسه. ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أنه من الجيد أن تستيقظ في الصباح من رائحة الخبز الطازج وتناوله في الإفطار. وإذا عرضت خيالك وعثرت على وصفات على الإنترنت ، فإن الخيارات لجعل الإفطار فريدًا باستخدام خبز محمصة لا تنتهي أبدًا. أيهما أفضل وألذ: الخبز الطازج أو الخبز المحمص؟ الأمر متروك لك للاختيار ، ولكن سيكون من الحكمة تبديل هذه الأنواع المفيدة بلا شك لمنتج تقليدي ومحبوب من قبل جميع شعوب العالم.

شاهد الفيديو: اسأل خبير - الحلقة السابعة - الخبز المحمص (مارس 2024).

ترك تعليقك